SousVide Chef
Invertzucker-Sirup selbst gemacht
13/01/13 17:49 Abgelegt in: Rezept
Der Invertzucker verhindert das Rückkristallisieren und eignet sich besonders für die Herstellung von Sorbets und Pralinen,
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Kaffee Speiseeis mit CookingChef und Pacojet
12/01/13 18:51 Abgelegt in: Rezept
Gelato al Caffè di Torrefazione Caffè Giamaica (Verona)
Gianni Frasi ist der Meister hinter der T.C.Giamaica. Sie zählt zu den besten Kaffeeröstereien Italiens.
Ich habe die Röstung Haiti Komet ausgesucht.
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Gianni Frasi ist der Meister hinter der T.C.Giamaica. Sie zählt zu den besten Kaffeeröstereien Italiens.
Ich habe die Röstung Haiti Komet ausgesucht.
