SousVide Chef
Invertzucker-Sirup selbst gemacht
13/01/13 17:49 Abgelegt in: Rezept
Der Invertzucker verhindert das Rückkristallisieren und eignet sich besonders für die Herstellung von Sorbets und Pralinen,
Hier weiter lesen ……
Hier weiter lesen ……Comments
Kaffee Speiseeis mit CookingChef und Pacojet
12/01/13 18:51 Abgelegt in: Rezept
Gelato al Caffè di Torrefazione Caffè Giamaica (Verona)
Gianni Frasi ist der Meister hinter der T.C.Giamaica. Sie zählt zu den besten Kaffeeröstereien Italiens.
Ich habe die Röstung Haiti Komet ausgesucht.
Hier weiter lesen ……
Gianni Frasi ist der Meister hinter der T.C.Giamaica. Sie zählt zu den besten Kaffeeröstereien Italiens.
Ich habe die Röstung Haiti Komet ausgesucht.
Hier weiter lesen ……