Lactosefrei
Himmlisches Granny Smith Sorbet
27/05/13 20:40 Abgelegt in: Rezept
Die gras-grüne Granny Smith Apfelsorte stammt, laut Wiki, aus Australien und wurde dort von Marry Ann Smith 1868 entdeckt als zufällige Kreuzung.
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Auf Mandarineneis Rezeptsuche: 3.Akt
06/02/13 23:23 Abgelegt in: Rezept
Weiterentwicklung des Mandarinensorbet-Rezept
Umsetzung der Entscheidung:
Dem Sorbet mit 24 Brix eine italienische Meringuage von einem Eiklar hinzufügen.
Meine Überlegungen für die Meringuage:
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Umsetzung der Entscheidung:
Dem Sorbet mit 24 Brix eine italienische Meringuage von einem Eiklar hinzufügen.
Meine Überlegungen für die Meringuage:
Hier weiter lesen ……Auf Mandarineneis Rezeptsuche: 1. Ansatz
30/01/13 22:17 Abgelegt in: Rezept
Die Migros Schweiz hat ein wundervolles saisonales Produkt. Den Anna’s Best Mandarinen-Saft. Er besteht aus 100% Direktsaft aus sizilianischen Mandarinen einfach nur pasteurisiert und abgefüllt, ohne Zucker oder andere Zusatzstoffe. Nur schade, dass sie ihn nicht in Glasflaschen abfüllen!
Er schmeckt richtig authentisch nach Mandarine und nicht nach Clementine.
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Er schmeckt richtig authentisch nach Mandarine und nicht nach Clementine.
Hier weiter lesen ……Invertzucker-Sirup selbst gemacht
13/01/13 17:49 Abgelegt in: Rezept
Der Invertzucker verhindert das Rückkristallisieren und eignet sich besonders für die Herstellung von Sorbets und Pralinen,
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Hier weiter lesen ……Einmal gekocht, für Mittag und Abend
21/09/12 10:15 Abgelegt in: Rezept
Artischocken „alla mamma“ zum Abendessen
und Spaghettini con Polpette zum Mittagessen.
Eine Füllung = 2 Gerichte
Mit Video-Rezept: Gefüllte Artischocken & Spaghettini con Polpette
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und Spaghettini con Polpette zum Mittagessen.
Eine Füllung = 2 Gerichte
Mit Video-Rezept: Gefüllte Artischocken & Spaghettini con Polpette
Hier weiter lesen ……Sorbet vom Weinberg- & Weissen-Pfirsich
18/09/12 17:17 Abgelegt in: Rezept
Im “Grand Frais”, einer französischen Frischmarkt-Kette, habe ich diese tollen Weinberg-Pfirsiche und weissen Pfirsiche erstanden. Sie rochen meterweit!
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Hier weiter lesen ……Gebrannte Mandeln "My-Style"
15/09/12 20:04 Abgelegt in: Rezept
Gebrannte Mandeln „My Style“
Gebrannte Mandeln wie sie auf dem Jahrmarkt zu kaufen sind, nur etwas raffinierter.
Das Grund-Rezept ist einfach:
1:1:1 (Mandeln : Zucker : Wasser)
Neu mit Video!
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Das Grund-Rezept ist einfach:
1:1:1 (Mandeln : Zucker : Wasser)
Neu mit Video!
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Spaghettini al pesto genovese (Pacojet)
26/08/12 11:37 Abgelegt in: Rezept
Hallo liebe Leser
Hier mein erster Blog-Eintrag für euch:
Und gleich stelle ich euch mein neuestes „Spielzeug“ vor:
Vor einigen Jahren lud mich ein Bekannter, ein Wein-Fan und toller Hobbykoch, in seine Wohnung ein. Er hatte für seine Küche einen Pacojet zugelegt und ich war fasziniert darüber, was er alles damit herzaubern konnte.
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Hier mein erster Blog-Eintrag für euch:
Und gleich stelle ich euch mein neuestes „Spielzeug“ vor:
Vor einigen Jahren lud mich ein Bekannter, ein Wein-Fan und toller Hobbykoch, in seine Wohnung ein. Er hatte für seine Küche einen Pacojet zugelegt und ich war fasziniert darüber, was er alles damit herzaubern konnte.
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